Niezależnie od tego, czy jesteś cukrzykiem, czy po prostu chcesz ograniczyć węglowodany, możesz zrobić w domu budyń bez cukru. Ten deser wykorzystuje naturalny zamiennik cukru, słodkie ziemniaki, mleko i daktyle. Jeśli wolisz, możesz również dodać do puddingu owoce i orzechy.
Pierwszym krokiem do zrobienia budyniu bez cukru jest znalezienie zamiennika cukru. Możesz użyć erytrytolu, Meyera, a nawet sachanatu. Jednak jeśli użyjesz granulowanego słodzika, będziesz mieć ziarnisty budyń. Zamiast tego wybierz słodzik w proszku, taki jak stewia. Możesz też spróbować słodzika z owoców mnicha.
Po znalezieniu swojego zamiennika cukru, połącz go z niewielką ilością mleka. Możesz również użyć ciężkiej śmietany, jeśli wolisz. Dodaj mieszaninę do małego rondla i podgrzej na średnim ogniu. Możesz również użyć mikrofalówki do podgrzania puddingu. Najlepiej jednak uważać na to, by nie doszło do przegrzania.
Następnie ubij swoją masę budyniową, aby połączyć wszystkie składniki. Ważne jest, aby stale ubijać budyń, aby zapobiec przypaleniu. Gdy już zgęstnieje, przykryj budyń folią i odstaw do lodówki na kilka godzin. Po zastygnięciu możesz jeść swój budyń. Do udekorowania budyniu można wykorzystać krem kawowy! Możesz również przechowywać pudding w zamrażarce do sześciu miesięcy.
Ostatnim krokiem w robieniu budyniu bez cukru jest udekorowanie wierzchu. Możesz dodać czekoladę w proszku, orzechy, świeże owoce lub inne zabawne smaki. Możesz również pokryć budyń bitą śmietaną, aby uzyskać soczysty deser.
Najlepszy przepis na budyń bez cukru wykorzystuje niesłodzone mleko migdałowe. Możesz również użyć greckiego jogurtu beztłuszczowego. Jest on smaczny i zdrowy. Ma też dłuższy termin przydatności do spożycia niż mleko krowie.
Następnie należy ubić żółtka do niewielkiej porcji masy budyniowej. Ten krok nada budyniowi jasnozłoty kolor i kremową konsystencję. Możesz również dodać gumę ksantanową do masy budyniowej, jeśli nie masz żółtek. Guma ksantanowa może być dodana w tym samym czasie co żelatyna.
Na koniec dodaj resztę składników i wymieszaj do połączenia. Powinno to zająć około dwóch minut. Po wystudzeniu możesz przechowywać budyń w lodówce przez co najmniej dwie godziny lub w zamrażarce do sześciu miesięcy. Jeśli chcesz, aby twój pudding był nieco bardziej fantazyjny, możesz dodać do mieszanki trochę rozdrobnionego kokosa. To też jest łatwe do zrobienia.
Kiedy skończysz przygotowywać budyń, możesz się nim cieszyć w domu lub podzielić z przyjaciółmi. Możesz go również użyć do trifle i ciasta. Możesz nawet udekorować budyń odrobiną niesłodzonego kakao w proszku. Możesz nawet podawać go w ładnych szklankach.
Do budyniu możesz dodać także inne substancje słodzące, aby zwiększyć jego smak i wartość odżywczą. Jeśli obawiasz się o zawartość tłuszczu w budyniu, możesz spróbować mleka migdałowego, ciężkiej śmietany, a nawet śmietanki kokosowej. Możesz również spróbować dodać trochę kakao w proszku lub czekolady w proszku, aby zwiększyć smak czekolady.
Podobne tematy
