Przez wieki potrawa znana jako bigos znalazła swoje miejsce w polskiej kulturze. Jest to obfity gulasz, który zwykle podawany jest na Boże Narodzenie i przy innych okazjach. Jest to smaczne danie, które jest łatwe do wykonania i nie zawiera glutenu. Ponadto jest uważana za zdrową żywność. Wykonuje się go z mięsa, warzyw i przypraw. Posiadanie przepisu na bigos to świetny sposób na delektowanie się tradycyjnym polskim daniem.
Oryginalny bigos przygotowywany był z drobno posiekanych mięs i podawany w naczyniu przypominającym zupę. Ten rodzaj gulaszu często przyrządzany jest na Boże Narodzenie oraz na zapusty. Robi się go z różnych mięs, ale najczęściej jest to wieprzowina. Inne mięsa to jagnięcina, wołowina i dzik.
Dobry przepis na bigos można znaleźć w Compendium ferculorum, napisanym przez Stanisława Czernieckiego w XVII wieku. Książka zawiera wiele przepisów na bigos. W zależności od regionu przepis może się różnić.
Przepis na bigos może być tak prosty lub tak skomplikowany, jak lubisz. Można również zmieniać składniki, jeśli ktoś woli. Do bigosu można dodać suszone grzyby prawdziwki. Grzyby te dodają potrawie głębi smaku. Możesz też dodać rodzynki lub cynamon.
Kolejnym ważnym składnikiem bigosu jest kapusta kiszona. Ważne jest, aby wybrać kapustę kiszoną dobrej jakości. Należy wybrać taką, która ma jasnozielony kolor. Powinna być również pozbawiona konserwantów. Dzięki temu Twoje danie będzie pozbawione kwaśnego smaku. Należy również przepłukać kapustę kiszoną przed dodaniem jej do gulaszu.
Aby przygotować bigos, należy najpierw pokroić cebulę w drobną kostkę. Następnie należy je podsmażyć na smalcu. Do garnka można również dodać łopatkę wieprzową. Następnie można dodać z powrotem golonkę z szynki oraz opcjonalnie polską kiełbasę. To danie najlepiej przyrządzać na dużej żeliwnej patelni dla równomiernego gotowania.
Po ugotowaniu bigosu można go odgrzać w piekarniku. Można go również podawać samodzielnie bez chleba. Inną popularną metodą jest podawanie go w miseczkach z chlebem. Do gulaszu można również dodać białą kapustę, aby zrównoważyć kwaśny smak. Jeśli to zrobisz, być może będziesz musiał dodać więcej wody do gulaszu.
Jeśli chcesz dodać trochę dodatkowego smaku, możesz również dodać prawdziwki. Suszone grzyby porcini są niedrogie i można je znaleźć w wielu polskich marketach. Przed gotowaniem możesz namoczyć grzyby w wodzie przez kilka godzin. Do dania można też dodać kilka łyżek octu.
Jeśli nie chcesz robić dużego garnka bigosu, możesz po prostu przygotować niewielką ilość na przyjęcie. Możesz też przygotować danie kilka dni wcześniej i podać je następnego dnia. Można też zrobić garnek bigosu i przechowywać go w lodówce przez kilka tygodni.
Bigos to pyszne danie, które rozgrzeje Cię podczas mroźnych miesięcy zimowych. To danie jest również świetną potrawą do przygotowania na potluck.
Podobne tematy
